ငှက်ပျောသီးသည် ကျွန်ုပ်တို့နေ့စဉ်ဘဝတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော အသီးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အသက်အရွယ်အားလုံးအတွက် သင့်လျော်ပြီး သွားများညံ့သော သက်ကြီးရွယ်အိုများနှင့်လည်း အလွန်လိုက်ဖက်ပါသည်။ ငှက်ပျောသီးယိုကို ငှက်ပျောသီးနဲ့ ပြုလုပ်ထားတာကြောင့် စားသုံးရလွယ်ကူပြီး သယ်ဆောင်ရလွယ်ကူပြီး အများအားဖြင့် စည်သွတ်ဘူးများ ဖြစ်ပါတယ်။ ငှက်ပျောသီးယိုပြုလုပ်နည်းက ဘာလဲ။ အခုပဲကြည့်လိုက်ရအောင်။
ငှက်ပျောသီးသည် အသက်အရွယ်မရွေး စားသုံးနိုင်သော အသီးအနှံတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် ငှက်ပျောသီးရဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုအနေနဲ့ ငှက်ပျောသီးယိုဟာ အသက်အရွယ်မရွေး စားသုံးဖို့ အလွန်သင့်တော်ပါတယ်။ ကုန်ကြမ်း ပြုပြင်ခြင်း- * ရင့်ကျက်သည် သို့မဟုတ် ရင့်ကျက်သည်နှင့်ပင် အရွယ်ရောက်သည်နှင့်အမျှ လူကိုယ်တိုင် ခြစ်ထုတ်ခြင်းဖြင့် အသုံးပြုနိုင်သည်။ အရောင်ကာကွယ်မှု ကုသမှု- အရောင်ကာကွယ်မှု ရိုက်နှက်ခြင်း။ ငှက်ပျောသီးပျော့ဖတ်ကို ရိုက်နှက်သည့်စက်တွင် လေပမာဏများစွာ ထိတွေ့ရန် လိုအပ်သည်။ အရောင်ကာကွယ်မှု မလုပ်ဆောင်ပါက ယိုသည် အညိုရောင်ပြောင်းသွားပါမည်။ ထို့ကြောင့် အရောင်ကာကွယ်မှုသည် ယို၏အရောင်အတွက် အဓိကတိုင်းတာမှုဖြစ်သည်။ ရလဒ်များက မရိုက်မီ 100 ℃ 2 မိနစ်ခန့် ရေနွေးပူပူတွင် ချက်ခြင်း၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ polyphenol oxidase ၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို အသက်မသွင်းရန်နှင့် polyphenols ၏ ဓာတ်တိုးမှုကို တားဆီးရန်ဖြစ်သည်။ ရလဒ်များက အသီးပျော့ဖတ်၏ ဗဟိုအပူချိန် 85 ℃ ရောက်သောအခါ အင်ဇိုင်းညိုခြင်းကို ထိန်းချုပ်နိုင်ခဲ့ကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။ ပွက်ပွက်ဆူလာပြီးနောက် ပျော့ဖတ်ကို ကောက်ယူပြီး အရောင်ကာကွယ်ပေးသည့် ဗီတာမင်စီဖြစ်သည့် အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်ကို ပေါင်းထည့်ကာ ပျော့ဖတ်ဖြစ်လာစေရန် ကြိတ်စက်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ အာရုံစူးစိုက်မှု၊ သကြားထပ်ဖြည့်မှုနှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများ- ငှက်ပျောသီးပျော့ဖတ်တွင် သကြားနှင့် pectin မြင့်မားစွာပါဝင်သောကြောင့် ပုံမှန်ဖိအားအောက်တွင် အာရုံစူးစိုက်ရန်ခက်ခဲစေသည်။ လေထုအတွင်း အာရုံစူးစိုက်မှုကို အသုံးပြုပါက အပူချိန်ကို တတ်နိုင်သမျှ တိုစေသင့်ပြီး ဆိုဒီယမ်အယ်ဂျနိတ်ကဲ့သို့ ထူထဲသော အေးဂျင့်များကို သင့်လျော်သလို ထည့်နိုင်သည်။ အာရုံစူးစိုက်မှုခဏအကြာတွင်၊ ပျော်ဝင်စိုင်အခဲပါဝင်မှု 40-45% ရရှိရန်သကြားဖြူထည့်ပြီးနောက်အပူရပ်တန့်ပါ။ အဖြည့်ပုလင်း- 200g လေးပုံတစ်ပုံပုလင်းဖြင့် ဖြည့်ပြီးထုပ်ပါ။
ထို့နောက် ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းကို လုပ်ဆောင်နိုင်သည်၊ ပိုးသတ်ခြင်း- လေထုဖိအား ပိုးသတ်ခြင်း ဆိုလိုသည်မှာ 100 ℃ တွင် 20 မိနစ်ကြာ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတွင် အပူပေးခြင်းသည် ပိုးသတ်ခြင်းရည်ရွယ်ချက်ကို အောင်မြင်စေပါသည်။ အအေးခံခြင်း- အပိုင်းပိုင်းခွဲထားသော အအေးပေးနည်းလမ်းကို အသုံးပြုပြီးနောက် 40 ℃အထိ အအေးခံပါ။ အချောထည်- ငှက်ပျောယိုသည် အဝါဖျော့ဖျော့မှ ရွှေအိုရောင်၊ ချောမွေ့သော ကိုယ်ထည်နှင့် ခိုင်ခံ့သော ငှက်ပျောသီးအနံ့ရှိသည်။ အခန်းအပူချိန်တွင် 15 လကြာသိမ်းဆည်းပြီးနောက်၊ ထုတ်ကုန်၏အရောင်၊ အနံ့နှင့်အညိုရောင်သည်ပုံမှန်ဖြစ်သည်။ ဤနည်းအားဖြင့် ငှက်ပျောဖူးယိုပြုလုပ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံး ပြီးမြောက်ပြီး လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးသည် အလွန်ရင့်ကျက်ပြီး အလွန်ခက်ခဲကြမ်းတမ်းသည့် အဆင့်တစ်ခုပြီးတစ်ခု ပြောင်းလဲသွားသည်ကို တွေ့မြင်နိုင်သည်။
အထက်ဖော်ပြပါအချက်များအရ ငှက်ပျောယိုပြုလုပ်သည့်နည်းလမ်းသည် အလွန်ရင့်ကျက်ပြီး ယခုအခါ အကြီးစား စီမံထုတ်လုပ်နိုင်ပြီဖြစ်သည်။ ငှက်ပျောသီး၏ ပြုပြင်ခြင်းနည်းလမ်းသည် ကျွမ်းကျင်သော ဝန်ထမ်းများ လိုအပ်ပြီး စီမံဆောင်ရွက်ပေးခြင်း၏ ထိရောက်မှုနှင့် အစားအစာ၏ အရည်အသွေးနှင့် ဘေးကင်းမှုကို အာမခံနိုင်စေသည့် ကျွမ်းကျင်ဝန်ထမ်းများ လိုအပ်ပါသည်။ ဤအရာသည် အလွန်အရေးကြီးနေသေးသည်၊ ၎င်းသည် လေ့ကျင့်သူများ သတိထားရမည့်အရာလည်းဖြစ်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ ငှက်ပျောသီးယို၏ လုပ်ငန်းစဉ်သည် အတော်လေးရိုးရှင်းပြီး အလွန်အကျွံ လက်ဖြင့်ဝင်ရောက်စွက်ဖက်ရန် မလိုအပ်ပါ။