အထူးသဖြင့် ပန်းကန်နှင့် အထူးမရင်းနှီးပါက ဆူရှီမှာယူခြင်းသည် အနည်းငယ် အကြောက်အလန့်ဖြစ်စေနိုင်သည်။တစ်ခါတစ်ရံတွင် မီနူးဖော်ပြချက်များသည် အလွန်ရှင်းလင်းခြင်းမရှိသော်လည်း ၎င်းတို့သည် သင်နှင့်မရင်းနှီးသော ဝေါဟာရကို အသုံးပြုနိုင်သည်။အနည်းဆုံးတော့ သင်က အဲဒါနဲ့ ရင်းနှီးပြီးသားမို့ ကယ်လီဖိုးနီးယားအလိပ်ကို မဟုတ်ဘူးလို့ ပြောဖို့ ဆွဲဆောင်နေပါတယ်။
မင်းရဲ့ Comfort zone ပြင်ပမှာ အော်ဒါတင်တဲ့အခါ အနည်းငယ် မလုံခြုံသလို ခံစားရတာက ပုံမှန်ပါပဲ။သို့သော် တုန်လှုပ်ချောက်ချားမှုကို ဆုပ်ကိုင်မထားသင့်ပါ။အမှန်တကယ် အရသာရှိသော အရသာများကို သင့်ကိုယ်သင် မဆုံးရှုံးလိုက်ပါနှင့်။တူနာငါးသည် ဆူရှီတွင် ရေပန်းအစားဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းနှင့်ဆက်စပ်နေသော ဝေါဟာရကို ရှုပ်ထွေးစေနိုင်သည်။စိတ်မပူပါနဲ့- တူနာငါးနဲ့ ဆူရှီနဲ့ ဆက်စပ်မှုကို နားလည်တဲ့အခါ သုံးတဲ့ ယေဘူယျအသုံးအနှုန်းအချို့ကို အလွယ်တကူ စတင်နားလည်နိုင်ပါတယ်။
သင့်သူငယ်ချင်းများက ဆူရှီညတစ်ညကို အကြံပြုသောအခါတွင် အော်ဒါတင်ရန် ထပ်လောင်းအသိပညာနှင့် ယုံကြည်မှုတို့ကို ရရှိမည်ဖြစ်သည်။သင့်သူငယ်ချင်းတွေကို သူတို့မသိသေးတဲ့ အရသာရှိတဲ့ ရွေးချယ်စရာအသစ်တွေနဲ့ မိတ်ဆက်ပေးကောင်း မိတ်ဆက်ပေးနိုင်ပါလိမ့်မယ်။
ငါးအစိမ်းအားလုံးကို “ဆူရှီ” လို့ ခေါ်ဖို့ ဆွဲဆောင်မှု ရှိတယ်။သို့သော် ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်တွင် မှာယူသည့်အခါ ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိကြား ကွာခြားချက်ကို သိရန် အရေးကြီးပါသည်။အစားအသောက်ကို ကိုင်တွယ်တဲ့အခါ စားပွဲပေါ်က အရာကို အတိအကျ သိနိုင်အောင် သင့်တော်တဲ့ ဝေါဟာရတွေကို သုံးတာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။
ဆူရှီကို တွေးကြည့်တဲ့အခါ လှပတဲ့ ထမင်း၊ ငါးနဲ့ ပင်လယ်ရေမှော်လိပ်တွေကို တွေးဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ဆူရှီလိပ်များတွင် အမျိုးအစားများစွာရှိပြီး ငါး၊ နိုရီ၊ ထမင်း၊ ခရုခွံများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ တို့ဟူးနှင့် ဥများ ပါဝင်နိုင်သည်။ထို့အပြင်၊ ဆူရှီလိပ်များတွင် ကုန်ကြမ်း သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်နိုင်သည်။ဆူရှီတွင်သုံးသောဆန်သည် ဆူရှီစားဖိုမှူးအား လှီးဖြတ်ပြီး လက်ရာမြောက်စွာတင်ပြသည့်လိပ်များကို ဖန်တီးရာတွင် စေးကပ်သောအသားပေးစွမ်းနိုင်စေရန် ရှာလကာရည်ဖြင့် အထူးပြုလုပ်ထားသော ဆန်တိုများဖြစ်သည်။
အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ဆာရှိမီ၏ကျွေးခြင်းသည် ပို၍ရိုးရှင်းသော်လည်း လှပသည်။Sashimi သည် ပရီမီယံဖြစ်ပြီး ပါးပါးလှီးထားသော ငါးစိမ်းကို သင့်ပန်းကန်ပေါ်တွင် စုံလင်စွာထည့်ထားသည်။အသား၏အလှတရားနှင့် စားဖိုမှူး၏ဓား၏တိကျမှုကို ဟင်းလျာ၏အာရုံအဖြစ် ခွင့်ပြုပေးလေ့ရှိသည်။ဆာရှီမီကို နှစ်သက်သောအခါတွင် ပင်လယ်စာများ၏ အရည်အသွေးကို ကြယ်ပွင့်အရသာအဖြစ် မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။
ဆူရှီတွင် သုံးဆောင်နိုင်သော တူနာငါး အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။အချို့အမျိုးအစားများသည် သင့်အတွက် ရင်းနှီးနေနိုင်သော်လည်း အခြားအမျိုးအစားများသည် သင့်အတွက် အသစ်ဖြစ်နိုင်ပါသည်။Maguro သို့မဟုတ် bluefin တူနာ သည် သင် ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်တွင် သင် မြည်းကြည့်နိုင်သော အသုံးအများဆုံး ဆူရှီတူနာအမျိုးအစားများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ပစိဖိတ်၊ အတ္တလန္တိတ်နှင့် တောင်ပိုင်း၊ ကမ္ဘာ့နေရာအနှံ့အပြားတွင် တွေ့နိုင်သည် ။၎င်းသည် အများဆုံးဖမ်းမိသော တူနာမျိုးစိတ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး bluefin tuna အများစုကို ဆူရှီပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသည်။
Bluefin တူနာငါးသည် အကြီးဆုံးတူနာမျိုးစိတ်ဖြစ်ပြီး အလျား ၁၀ ပေအထိရှိပြီး အလေးချိန် ပေါင် ၁၅၀၀ အထိ (WWF) မှ သိရသည်။၎င်းသည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ဒေါ်လာ 2.75 သန်း (Japanese Taste) မှ လေလံပွဲများတွင် မြင့်မားသောစျေးနှုန်းများကိုလည်း ရယူပါသည်။၎င်း၏ အဆီများသောအသားနှင့် ချိုသောအရသာအတွက် အလွန်တန်ဖိုးရှိသောကြောင့် ၎င်းကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ဆူရှီမီနူးများတွင် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်သည်။
တူနာငါးသည် ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်များတွင် နေရာအနှံ့ရောက်ရှိနေသောကြောင့် သမုဒ္ဒရာ၏တန်ဖိုးအရှိဆုံးငါးများထဲမှတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ ဤအရာသည် အလွန်အကျွံငါးဖမ်းခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။ကမ္ဘာ့တောရိုင်းတိရိစ္ဆာန်များအဖွဲ့ချုပ်သည် လွန်ခဲ့သည့်ဆယ်စုနှစ်များအတွင်း ၎င်း၏ မျိုးသုဉ်းလုနီးပါးမျိုးစိတ်များစာရင်းတွင် bluefin တူနာကို ထည့်သွင်းခဲ့ပြီး တူနာငါးသည် အမဲလိုက်ခြင်းမှ မျိုးသုဉ်းရန် အရေးကြီးသည့်အချိန်ကာလသို့ ရောက်ရှိနေကြောင်း သတိပေးထားသည်။
Ahi သည် ဆူရှီမီနူးတွင် သင်တွေ့နိုင်ဖွယ်ရှိသည့် တူနာငါးအမျိုးအစားဖြစ်သည်။Ahi သည် အဝါရောင် ဆူးတောင်တူနာ သို့မဟုတ် အလားတူ အသွင်အပြင်နှင့် အရသာရှိသော တူနာတူနာငါးကို ရည်ညွှန်းနိုင်သည်။Ahi တူနာငါးသည် ဟာဝိုင်အီအစားအစာတွင် အထူးရေပန်းစားပြီး ဆူရှီ၏မွမ်းမံထားသော အပူပိုင်းဒေသဆိုင်ရာ ဆွေမျိုးပေါက်ဖော်ဖြစ်သော Poke bowls များတွင် သင်အများဆုံးတွေ့ရလေ့ရှိသော တူနာဖြစ်သည်။
Yellowfin နှင့် bigeye tuna များသည် bluefin တူနာထက် သေးငယ်ပြီး၊ အရှည် 7 ပေခန့် နှင့် အလေးချိန် ပေါင် 450 ခန့် (WWF ဒေတာ)။၎င်းတို့သည် bluefin တူနာကဲ့သို့ မျိုးသုဉ်းရန်အန္တရာယ်မရှိသောကြောင့် ရှားပါးသည့်ကာလများတွင် bluefin တူနာ၏နေရာတွင် မကြာခဏဖမ်းမိကြသည်။
အပြင်မှာ စိုရွှဲနေတဲ့ Ahi ကို မြင်ရတာ မဆန်းပါဘူး။Yellowfin တူနာငါးသည် ခိုင်ခံ့ပြီး ပိန်လှီသောငါးမျိုးဖြစ်ပြီး အတုံးများနှင့်အတုံးများဖြစ်အောင် ကောင်းစွာဖြတ်တောက်ထားကာ walleye သည် အဆီများပြီး ချောမွေ့သော texture ရှိသည်။ဒါပေမယ့် ahi ရဲ့ ဘယ်ဗားရှင်းကို သင်ရွေးချယ်ပါစေ အရသာက ချောမွေ့ပြီး နူးညံ့နေပါလိမ့်မယ်။
albacore တူနာဟု လူသိများသော Shiro maguro သည် အရောင်ဖျော့ပြီး ချိုမြိန်သော အရသာရှိသည်။စည်သွတ်တူနာငါးကို သင် အရင်းနှီးဆုံးဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ပါတယ်။Albacore တူနာငါးသည် စွယ်စုံရရှိပြီး အစိမ်း သို့မဟုတ် ပြုတ်စားနိုင်သည်။Albacore တူနာငါးသည် အသေးငယ်ဆုံးတူနာမျိုးစိတ်များထဲတွင် တစ်ခုအပါအဝင်ဖြစ်ပြီး အရှည် 4 ပေပတ်လည်နှင့် အလေးချိန် ပေါင် 80 ဝန်းကျင် (WWF ၏အဆိုအရ)။
အသားသည် နူးညံ့ပြီး ခရမ်ချဉ်၊ အစိမ်းစားရန် အထူးသင့်လျော်ပြီး ၎င်း၏စျေးနှုန်းသည် အတတ်နိုင်ဆုံး တူနာမျိုးကွဲ (The Japanese Bar) မှဖြစ်သည်။ထို့ကြောင့်၊ ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်များတွင် conveyor belt-style shiro ကို မကြာခဏတွေ့ရပါမည်။
၎င်း၏ နူးညံ့သောအရသာသည် ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိအတွက် အမြည်းစားစရာအဖြစ် အမေရိကန်တွင် အလွန်ရေပန်းစားစေသည်။Albacore တူနာငါးသည် အခြားတူနာမျိုးစိတ်များထက် ပိုမိုဖြစ်ထွန်းပြီး မျိုးသုဉ်းရန်အန္တရာယ်နည်းသောကြောင့် ၎င်းသည် ရေရှည်တည်တံ့မှုနှင့် တန်ဖိုးအတွက် ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုဖြစ်စေသည်။
တူနာငါး အမျိုးအစားများအပြင် တူနာငါး၏ မတူညီသော အစိတ်အပိုင်းများနှင့် ရင်းနှီးမှုရှိရန်လည်း အရေးကြီးပါသည်။အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သားကို လှီးဖြတ်ခြင်းကဲ့သို့ တူနာငါးမှ အသားများကို ဖယ်ရှားသည့်နေရာပေါ်မူတည်၍ ၎င်းတွင် ကွဲပြားသော အသွင်အပြင်နှင့် အရသာများ ရှိနိုင်ပါသည်။
Akami သည် တူနာငါး၏ ထိပ်တစ်ဝက်တွင် အပေါ့ဆုံးသော တူနာငါးလွှာဖြစ်သည်။၎င်းတွင် အဆီပြန်သော ခဲလုံးအနည်းငယ်ပါရှိပြီး အရသာမှာ အလွန်နူးညံ့သော်လည်း ငါးအလွန်အကျွံမထွက်ပါ။၎င်းသည် နီရဲပြီး နက်ရှိုင်းသော အနီရောင်ဖြစ်သောကြောင့် ဆူရှီအလိပ်များနှင့် ဆာရှိမိများတွင် အသုံးပြုသောအခါတွင် ၎င်းသည် အမြင်အာရုံအရှိဆုံး တူနာငါးအပိုင်းအစဖြစ်သည်။Sushi Modern ၏အဆိုအရ akami သည် umami အရသာအရှိဆုံးဖြစ်ပြီး ၎င်းသည်ပိန်သောကြောင့်၎င်းသည်ပိုမိုဝါးသည်။
တူနာငါးကို အသတ်ခံရသောအခါ၊ akami အပိုင်းသည် ငါး၏အကြီးဆုံးအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းကို တူနာဆူရှီချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် ထည့်သွင်းထားသည်ကို တွေ့ရမည်ဖြစ်သည်။၎င်း၏အရသာသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ငံပြာရည်များနှင့် ထိပ်တန်းဟင်းအမယ်များစွာကို ဖြည့်စွက်ပေးနိုင်ပြီး ၎င်းသည် လိပ်နှင့်ဆူရှီအမျိုးမျိုးအတွက် စံပြပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်စေသည်။
Chutoro ဆူရှီကို Taste Atlas အရ အဆီအလယ်အလတ်ရှိတဲ့ တူနာငါးတစ်မျိုးလို့ လူသိများပါတယ်။၎င်းသည် ကြွယ်ဝသော akami ပတ္တမြားသံထက် အနည်းငယ် ဂေါ်လီနှင့် အနည်းငယ် ပေါ့ပါးသည်။ဤခွဲစိတ်မှုကို အများအားဖြင့် အစာအိမ်နှင့် တူနာငါး၏ ကျောအောက်ပိုင်းတို့မှ ပြုလုပ်သည်။
၎င်းသည် သင်နှစ်သက်နိုင်သော စျေးနှုန်းသက်သာသော စကျင်ကျောက်အသားလွှာတွင် တူနာကြွက်သားနှင့် အဆီများသောအသားပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။၎င်း၏အဆီပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့်၎င်းသည် akimaki ထက်ပိုမိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture ရှိပြီးအရသာအနည်းငယ်ပိုချိုလိမ့်မည်။
tutoro ၏စျေးနှုန်းသည် akami နှင့် ပို၍စျေးကြီးသော otoro အကြားအတက်အကျဖြစ်ပြီး ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်တွင် အလွန်ရေပန်းစားသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်လာသည်။၎င်းသည် ပုံမှန် akami ဖြတ်တောက်မှုများမှ စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရာ နောက်တစ်ဆင့်တက်ကာ ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိအရသာကို ချဲ့ထွင်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
သို့သော်၊ ပုံမှန်တူနာငါးတွင် ချူတိုရိုအသားပမာဏအကန့်အသတ်ကြောင့် ဤအပိုင်းသည် အခြားအစိတ်အပိုင်းများကဲ့သို့ အလွယ်တကူရရှိနိုင်မည်မဟုတ်ကြောင်း Japancentric မှ သတိပေးသည်။
တူနာနူးဂတ်များတွင် သီးနှံများ၏ ပကတိခရင်မ်မှာ Otoro ဖြစ်သည်။Otoro သည် တူနာငါး၏ အဆီများသော ဝမ်းဗိုက်တွင် တွေ့ရှိရပြီး ၎င်းသည် (Atlas of Flavors) မှ ငါး၏တန်ဖိုးအမှန်ဖြစ်သည်။အသားမှာ ပြောင်လက်နေတဲ့ အသားတွေ အများကြီးရှိပြီး ဆာရှိမိ သို့မဟုတ် နာဂရီ (ထမင်းတုံးပေါ်မှာ ငါးတစ်ပိုင်း) အဖြစ် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိပါတယ်။Otoro သည် အဆီပျော့စေပြီး ပိုနူးညံ့စေရန် အချိန်တိုအတွင်း ကြော်လေ့ရှိသည်။
Grand Toro တူနာငါးသည် သင့်ပါးစပ်ထဲတွင် အရည်ပျော်ပြီး မယုံနိုင်လောက်အောင် ချိုမြိန်သည်ဟု လူသိများသည်။Otoro သည် ဆောင်းရာသီတွင် စားသုံးရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး၊ တူနာငါးတွင် အဆီပိုများသောကြောင့် ဆောင်းရာသီတွင် ပင်လယ်အေးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။တူနာငါး၏ စျေးအကြီးဆုံးအပိုင်းလည်းဖြစ်သည်။
၎င်း၏အဆီပါဝင်မှုမြင့်မားသောကြောင့် otoro အသားများသည် အခြားဖြတ်တောက်ခြင်းမပြုမီ (Japancentric ၏အဆိုအရ) ဆိုးရွားသွားနိုင်သောကြောင့် ၎င်း၏ရေခဲသေတ္တာထွန်းကားမှုနှင့်အတူ ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုမှာ အရှိန်အဟုန်မြင့်တက်လာသည်။ရေခဲသေတ္တာသည် သာမန်ဖြစ်ရိုးဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်လာသောအခါ၊ ဤအရသာဖြတ်တောက်မှုများသည် သိမ်းဆည်းရလွယ်ကူလာပြီး ဆူရှီမီနူးများစွာတွင် လျင်မြန်စွာ ထိပ်တန်းနေရာကို ရယူခဲ့သည်။
၎င်း၏လူကြိုက်များမှုနှင့် ရာသီအလိုက်ရရှိနိုင်မှုကန့်သတ်ချက်များကြောင့် သင့် otoro အတွက် သင်ပိုမိုပေးဆောင်ရမည်ဟုဆိုလိုသော်လည်း စျေးနှုန်းသည် စစ်မှန်သောဆူရှီဟင်းလျာ၏ထူးခြားသောအတွေ့အကြုံနှင့်ထိုက်တန်ကြောင်း သင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။
Wakaremi ဖြတ်တောက်ခြင်းသည် တူနာငါး၏ အရှားပါးဆုံး အစိတ်အပိုင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည် (Sushi University အရ)။Wakaremi သည် ကျောကုန်းအနီးရှိ တူနာငါး၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။၎င်းသည် ငါး umami နှင့်ချိုမြိန်မှုကိုပေးသော chutoro သို့မဟုတ်အလတ်စားအဆီဖြတ်သည်။ငါးအနည်းငယ်မျှသာဖြစ်သောကြောင့် သင်၏ဒေသခံဆူရှီစားသောက်ဆိုင်၏မီနူးတွင် wakaremi ကိုတွေ့လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ဆူရှီ၏အရှင်သည် ၎င်းအား ပုံမှန် သို့မဟုတ် အထူးအခွင့်အရေးရရှိထားသော ဖောက်သည်များအား လက်ဆောင်အဖြစ် ပေးလေ့ရှိသည်။
အကယ်၍ သင်သည် ဆူရှီမီးဖိုချောင်မှ လက်ဆောင်တစ်ခုကို လက်ခံရရှိသည်ဆိုပါက၊ သင့်ကိုယ်သင် ထိုစားသောက်ဆိုင်၏ အလွန်ကံကောင်းပြီး တန်ဖိုးရှိသော နာယကတစ်ဦးဟု မှတ်ယူပါ။The Japanese Bar ၏ အဆိုအရ wakaremi သည် အမေရိကန် ဆူရှီဆိုင်များစွာအတွက် အထူးကျော်ကြားသော ဟင်းမဟုတ်ပေ။တူနာငါးကြီးတောင်မှ ဒီအသားနည်းနည်းပဲ ပေးတဲ့အတွက် ဒါကိုသိတဲ့သူတွေက သိမ်းထားလေ့ရှိတယ်။ထို့ကြောင့် ဤအလွန်ရှားပါးသော ကုသမှုကို သင်ရပါက ၎င်းကို ပေါ့ပေါ့ဆဆ မထားပါနှင့်။
Negitoro သည် စားသောက်ဆိုင်အများစုတွင်တွေ့နိုင်သောအရသာရှိသောဆူရှီလိပ်ဖြစ်သည်။ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်- ပဲငံပြာရည်၊ dashi နှင့် mirin တို့ဖြင့် ရောထားသော ကြက်သွန်နီကို လှီးဖြတ်ကာ ထမင်းနှင့် နိုရီ (ဂျပန်အရက်ဆိုင်များအလိုက်) နှင့် လှိမ့်ထားသည်။
negitoro မှာသုံးတဲ့ တူနာအသားကို အရိုးကို ခြစ်ထုတ်ပါတယ်။Negitoro လိပ်များသည် အဆီများသော တူနာငါး၏ အဆီနှင့် အဆီများသော အစိတ်အပိုင်းများကို ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို လုံးဝန်းသောအရသာကို ရရှိစေသည်။ကြက်သွန်နီစိမ်းသည် တူနာငါးနှင့် မီရင်တို့၏ ချိုမြိန်မှုနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး အရသာကောင်းမွန်သော ရောစပ်မှုကို ဖန်တီးထားသည်။
negitoro ကို bun လို့မြင်လေ့ရှိပေမယ့် ထမင်းနဲ့တွဲစားဖို့ ငါးပန်းကန်လုံးနဲ့ bechamel တို့ကိုလည်း တွေ့နိုင်ပါတယ်။သို့သော်၊ ဤသည်မှာ သာမန်မဟုတ်ပါ၊ စားသောက်ဆိုင်အများစုသည် negitoro ကို အလိပ်အဖြစ် ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။
Hoho-niku - တူနာပါးပြင် (ဆူရှီတက္ကသိုလ်)။တူနာကမ္ဘာ၏ filet mignon ဟုသတ်မှတ်ထားသော၊ ၎င်းတွင် marbling နှင့်အရသာရှိသောအဆီ၏ပြီးပြည့်စုံသောဟန်ချက်ရှိပြီး၎င်းကိုအရသာရှိသောဝါးရန်လုံလောက်သောကြွက်သားများရှိသည်။
ဤအသားအပိုင်းအစသည် တူနာငါး၏မျက်လုံးအောက်တွင် ရှိနေသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ တူနာတစ်ခုစီတွင် hoho niku ပမာဏ အနည်းငယ်သာရှိသည်။Hoho-niku ကို ဆာရှိမိ သို့မဟုတ် အကင်အဖြစ် စားနိုင်ပါတယ်။ဤဖြတ်တောက်မှုသည် အလွန်ရှားပါးသောကြောင့်၊ ဆူရှီမီနူးတွင် ၎င်းကို သင်တွေ့ရှိပါက မကြာခဏ ကုန်ကျစရိတ်ပိုများနိုင်သည်။
၎င်းသည် အများအားဖြင့် ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်များသို့ အခွင့်ထူးခံသူများနှင့် ဆူရှီဆိုင်များသို့ လာရောက်လည်ပတ်သူများအတွက် ရည်ရွယ်ပါသည်။တူနာငါးလုံးရဲ့ အကောင်းဆုံးဖြတ်တောက်မှုတွေထဲက တစ်ခုလို့ ယူဆထားတာကြောင့် ရှာတွေ့နိုင်ရင် လူအနည်းငယ်သာ ရရှိနိုင်တဲ့ တကယ့်တူနာငါးအတွေ့အကြုံအတွက် သင်ရောက်နေတယ်ဆိုတာ သိထားပါ။တန်ဖိုးအရှိဆုံးဖြတ်တောက်မှုများကို စမ်းကြည့်ပါ။
သင် ဆူရှီကို အသစ်အဆန်းဖြစ်လျှင်ပင်၊ ဂန္တဝင်အချို့၏အမည်များကို သင်သိနိုင်ပါသည်- ကယ်လီဖိုးနီးယားအလိပ်များ၊ ပင့်ကူလိပ်များ၊ နဂါးလိပ်များနှင့် စပ်သောတူနာလိပ်များ။စပ်တူနာကော်ပြန့်များ၏သမိုင်းကြောင်း မကြာသေးမီက အံ့သြဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် စတင်ခဲ့သည်။တိုကျိုမဟုတ်ဘဲ လော့စ်အိန်ဂျလိစ်မြို့သည် အစပ်တူနာလိပ်များ တည်ရှိရာနေရာဖြစ်သည်။Jin Nakayama ဟု အမည်ပေးထားသည့် ဂျပန်စားဖိုမှူးတစ်ဦးသည် လူကြိုက်အများဆုံး ဆူရှီအသားရေများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်လာမည့်အရာကို ဖန်တီးရန် တူနာအစေ့များကို ပူပြင်းသောငရုတ်ဆီဖြင့် တွဲစပ်ထားသည်။
စပ်သောအသားကို ခြစ်ထားသော သခွားသီးနှင့် တွဲဖက်ပြီး အရသာရှိသော ဆူရှီထမင်းနှင့် နိုရီစာရွက်ဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် လှိမ့်ကာ လှီးဖြတ်ပြီး အရသာရှိစွာ ချက်ကျွေးပါသည်။Spicy Tuna Roll ၏ အလှသည် ရိုးရှင်းပါသည်။တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိသော စားဖိုမှူးတစ်ဦးသည် စပ်စပ်ဟင်းလျာများပေါများသောကြောင့် ဂျပန်-အမေရိကန် ဟင်းလျာများ မကျော်ကြားသည့်အချိန်တွင် ဂျပန်-အမေရိကန် ဟင်းလျာအတွက် လှည့်ကွက်အသစ်တစ်ခု ယူဆောင်လာရန် နည်းလမ်းကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။
အစပ်တူနာလိပ်ကို "အမေရိကန်" ဆူရှီဟု သတ်မှတ်ပြီး ဂျပန်ရိုးရာဆူရှီလိုင်း၏ မပါဝင်ကြောင်း မှတ်သားထိုက်ပါသည်။ဒါကြောင့် ဂျပန်ကိုသွားမယ်ဆိုရင်တော့ ဂျပန်မီနူးတွေမှာ ဒီလိုပုံမှန်အမေရိကန်အရသာကို ရှာမတွေ့ရင် အံ့သြမနေပါနဲ့။
Spicy Tuna Chips သည် ပျော်ရွှင်စရာကောင်းပြီး အရသာရှိသော တူနာငါးအစိမ်းဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။တူနာငရုတ်သီးအလိပ်နှင့်ဆင်တူသည်၊ ၎င်းတွင် ပါးပါးလှီးထားသော တူနာငါး၊ mayonnaise နှင့် ငရုတ်သီးကြော်များ ပါဝင်ပါသည်။Chili Crisp သည် ငရုတ်သီးအစေ့များ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ငရုတ်ဆီတို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသော ပျော်စရာကောင်းသော အရသာရှိသော အရသာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ငရုတ်သီးကြော်များအတွက် အဆုံးမရှိအသုံးပြုမှုများရှိပြီး ၎င်းတို့သည် တူနာ၏အရသာနှင့် စုံလင်စွာတွဲဖက်ထားသည်။
ဟင်းပွဲသည် စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသော အသွင်အပြင်ပုံစံတစ်ခုဖြစ်သည်- တူနာအတွက် အခြေခံအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သော ထမင်းအလွှာကို အချပ်ပြားတစ်ခုထဲသို့ ပြားစေကာ အပြင်ဘက်တွင် ကြွပ်ကြွပ်သောအလွှာရရှိစေရန် ဆီတွင် အမြန်ကြော်ပါ။၎င်းသည် အများအားဖြင့် ပိုမိုပျော့ပျောင်းသော texture ရှိသည့် ဆူရှီအလိပ်များစွာနှင့် ကွဲပြားသည်။တူနာငါးကို ကြွပ်ကြွပ်အိပ်ခင်းပေါ်တွင် တည်ခင်းထားပြီး အအေးခံထားသော ထောပတ်သီးကို အခွံခွာကာ လှီးဖြတ်ထားပါ သို့မဟုတ် ထောင်းထားပါ။
အလွန်ရေပန်းစားသော ဟင်းလျာသည် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ မီနူးများတွင် ပေါ်လာပြီး ဆူရှီအသစ်များနှင့် အရသာရှိသော အစားအစာများကို ကြိုက်နှစ်သက်စေမည့် အိမ်လုပ်လွယ်ကူသော အိမ်လုပ်ဟင်းအဖြစ် TikTok တွင် ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
တူနာငါးကို ချက်စားလိုက်သည်နှင့် သင့်ဒေသခံစားသောက်ဆိုင်တွင် ဆူရှီမီနူးကို ရှာဖွေကြည့်ရာတွင် ယုံကြည်မှုပိုရှိလာမည်ဖြစ်သည်။အခြေခံ တူနာလိပ်ကို ကန့်သတ်မထားပါဘူး။ဆူရှီလိပ် အမျိုးအစားများစွာ ရှိပြီး တူနာသည် ဆူရှီတွင် အဓိက ပရိုတင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ မီးရှူးမီးပန်းလိပ်သည် တူနာငါး၊ ခရင်မ်ဒိန်ခဲ၊ jalapeno အချပ်များနှင့် စပ်သော mayonnaise တို့ပါသည့် ဆူရှီလိပ်ဖြစ်သည်။တူနာငါးကို ငရုတ်သီးဆော့စ်ပူပူဖြင့် ရောပြီး အအေးခံထားသော ခရင်မ်ချိစ်ဖြင့် ဆူရှီဆန်နှင့် နိုရီစက္ကူဖြင့် ထုပ်ထားသည်။
တစ်ခါတစ်ရံတွင် ဆယ်လမွန် သို့မဟုတ် တူနာငါးကို ကိုက်သည့်အပိုင်းများအဖြစ် မဖြတ်မီ အလိပ်၏ထိပ်တွင် ထည့်ထားပြီး အပိုင်းတစ်ခုစီကို စက္ကူပါးပါးဂျလာပီနိုအမြှောင်းများနှင့် စပ်သောမနိစ်ဒက်ရှ်များဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။
ရောင်စုံဆူရှီအနုပညာလိပ်ဖန်တီးရန်အတွက် သက်တန့်လိပ်များသည် ငါးမျိုးစုံ (များသောအားဖြင့် တူနာ၊ ဆော်လမွန်နှင့် ကဏန်း) နှင့် ရောင်စုံဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အသုံးပြုလေ့ရှိသောကြောင့် ထင်ရှားသည်။တောက်ပသောအရောင်ရှိသော caviar ကို အပြင်ဘက်တွင် ကြွပ်ကြွပ်သောအရံဟင်းအတွက် တောက်ပသောအရောင်ရှိသော ထောပတ်သီးတစ်လုံးဖြင့် မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိသည်။
မင်းရဲ့ဆူရှီခရီးစဉ်ကိုသွားတဲ့အခါ သတိထားရမယ့်အချက်ကတော့ တူနာငါးလို့ တံဆိပ်တပ်ထားတဲ့အရာအားလုံးဟာ တကယ်တော့ တူနာမဟုတ်တာဘဲ။အချို့သော စားသောက်ဆိုင်များသည် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာရန် တူနာကဲ့သို့ စျေးသက်သာသောငါးများကို ဖြတ်ထုတ်ရန် ကြိုးစားကြသည်။၎င်းသည် အလွန်ကျင့်ဝတ်သိက္ခာမဲ့သော်လည်း၊ ၎င်းသည် အခြားသက်ရောက်မှုများ ရှိနိုင်သည်။
Whitefin တူနာငါးသည် ထိုကဲ့သို့သောတရားခံဖြစ်သည်။Albacore တူနာငါးကို အခြားတူနာမျိုးစိတ်များထက် များစွာပို၍ အရောင်ဖျော့သောကြောင့် ၎င်း၏အသားသည် “အဖြူတူနာ” ဟု မကြာခဏ ရည်ညွှန်းလေ့ရှိသည်။သို့သော်လည်း အချို့သော စားသောက်ဆိုင်များသည် ဤတူနာဆူရှီအလိပ်များတွင် escolar ဟုခေါ်သော အယ်လ်ဘာကိုရိုးတူနာငါးကို အစားထိုးပြီး တစ်ခါတစ်ရံ ၎င်းကို "စူပါဝှိုက်တူနာ" ဟုခေါ်သည်။Albacore သည် အခြားအရောင်ဖျော့သော အသားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပန်းရောင်ဖြစ်ပြီး escolar သည် နှင်းဖြူပုလဲဖြူဖြစ်သည်။Global Seafoods ၏ အဆိုအရ escolar တွင် အခြားအမည်မှာ “Butter” ဖြစ်သည်။
ပင်လယ်စာအများအပြားတွင် အဆီများပါသော်လည်း escola တွင်ရှိသော အဆီများကို ခန္ဓာကိုယ်က မချေဖျက်နိုင်ဘဲ စွန့်ထုတ်ရန် ကြိုးစားသည့် ဖယောင်းအက်စတာများဟု လူသိများသည်။ထို့ကြောင့် သင်သည် escola ကို အလွန်အကျွံစားမိပါက၊ သင့်ခန္ဓာကိုယ်က အစာမကြေနိုင်သော အဆီများကို ဖယ်ရှားရန် ကြိုးစားသောကြောင့် နာရီအနည်းငယ်အကြာတွင် အလွန်ဆိုးရွားသော အစာမကြေခြင်းနှင့်အတူ အဆုံးသတ်သွားနိုင်သည်။ဒါကြောင့် ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ထားတဲ့ တူနာငါးကို သတိထားပါ။